Die Weinlese verläuft im Wesentlichen manuell: Die ganze Weintraube wird in pneumatischen Pressen ausgepresst; vorgeklärt wird mithilfe der Flotation (ein leistungsfähiges und schnelles Verfahren, das die heftigere Zentrifugierung ablöst). Die Weine reifen danach in Edelstahltanks, Barriques oder Eichenfässern, um ihren Charakter, ihre Finesse und Ausgewogenheit zu gewährleisten.

Bei Erhalt der Trauben ist es ebenfalls Aufgabe der Winzer, sich um den Hygienezustand, die Reife und die Qualität der Trauben zu kümmern. Zum Zeitpunkt der Weinlese ist die Maison Lucien Albrecht innovativ tätig, um die in den Weinbergen unternommenen Anstrengungen und das Qualitätspotenzial der Weinlese zu erhalten. So garantieren von nun an kleine Behälter, sogenannte Palox ^©, dass die Trauben unsere Keller in unversehrtem Zustand erreichen.